Παραδοσιακές Ιταλικές συνταγές μπλέκονται με νέες και σερβίρονται σε έναν χώρο που είναι τόσο λιτός όσο και η καρδιά της μεσογειακής διατροφής και της ιταλικής κουζίνας.
Ένα παραδοσιακό ναπολιτάνικο τραγούδι έδωσε το όνομά του στη τρατορία μας. Έπειτα από πολλά ταξίδια, στάσεις και αναζητήσεις στη Ρώμη, τη Φλωρεντία, τη Νάπολη, τη Σικελία και πολλά γεύματα στη γειτονική μεσογειακή χώρα, θελήσαμε να μεταφέρουμε τις εμπειρίες μας, συνδυάζοντας την Ιταλική παράδοση με τη μεσογειακή.
Έτσι, στον αριθμό 30 της οδού Αρχελάου τον πιο «ανέμελο» δρόμο της πόλης , φτιάχτηκε η μικρή τραττορία με μεγάλες τζαμαρίες, με άπλετο φως με απλό και ατμοσφαιρικό σχεδιασμό, δημιουργώντας έναν ιδιαίτερα φιλόξενο χώρο.
Στόχος μας είναι να διατηρούμε ζωντανό το μεράκι μας, την πίστη στη δημιουργία, την άριστη ποιότητα, τον σεβασμό στον καταναλωτή και η συνεχής αναζήτηση υλικών και γεύσεων.
H ιδιαίτερα προσεκτική επιλογή και αναζήτηση των υλικών για εμάς είναι πρωταρχική ανάγκη. Λαχανικά και μυρωδικά έρχονται από χωρία της Κρήτης, καθώς και η σπάνια 36 μηνών παλαιωμένη γραβιέρα και κεφαλοτύρι.
Όπως επίσης, το ελαιόλαδο που ΜΟΝΟ αυτό χρησιμοποιούμε σε όλες μας τις συνταγές, 0.2% οξύτητα έρχεται από το Κολυμπάρι Χανίων.
Μετά από μεγάλη αναζήτηση και ταξίδια στην Ελλάδα, φέρνουμε ανθό βουτύρου από μια μικρή φάρμα της Ηπείρου.
Όλα τα ιταλικά προϊόντα έρχονται από μικρούς παραγωγούς της Ιταλίας.
H Santa Lucia δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με υπερβολές και φιοριτούρες, ούτε να προσποιηθεί κάτι που δεν είναι.
Γιατί, εδώ όταν κάνουμε λάθη και τα αναγνωρίζουμε. Γιατί τα ξεθωριασμένα πιάτα τα γυρίζουμε πίσω και τα ξαναφτιάχνουμε από την αρχή!
